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Lapin à l'étouffée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Lapin à l'étouffée

Calories : 874.66 kcal Protides : 110.12 g Lipides : 35.94 g Glucides : 27.75 g pour 1 portion

Un lapin et ses petits légumes cuits en cocotte avec quelques herbes aromatiques, un régal !

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Ingrédients

  • 2 râbles de lapin (assez gros)
  • 1 branche de tomates cerise
  • 1 botte de navets (minis)
  • 1 botte de carottes (minis)
  • 1 botte de poireaux (minis)
  • 1 brin de sauge
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 2 petites cocottes qui vont au four

Préparation

1

Lavez tous les légumes et mettez-les dans une poêle avec le beurre.

2

Couvrez d'eau à mi-hauteur, salez, poivrez et faites cuire 8 min à petits bouillons sans colorer.

3

Désossez les râbles et faites cuire la viande avec l'huile d'olive à la poêle 3 min de chaque côté. Salez, poivrez.

4

Répartissez les légumes et le lapin dans 2 cocottes individuelles, arrosez de jus de cuisson des légumes, ajoutez la sauge, salez et poivrez si nécessaire.

5

Fermez les cocottes et enfournez 10 min th. 6 (180 °C) avant de servir.

antony 92160

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