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Lapin au Fenouil et Anchois
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.68€/p

Lapin au Fenouil et Anchois

Calories : 660.84 kcal Protides : 80.79 g Lipides : 29.04 g Glucides : 9.65 g pour 1 portion

J'aime bien le lapin. C'est une viande maigre et facile à cuisiner. Il y a du lapin au fenouil et du lapin avec des anchois alors, essayons fenouil-anchois.

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Ingrédients

  • 4 morceaux de râble de lapin
  • 2 oignons
  • 2 bulbes de fenouil nouveau
  • 10 filets d'anchois à l'huile
  • 25 cl de vin blanc
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 verre de bouillon
  • 1 c à s de persil haché
  • thym
  • Sel, poivre

Préparation

1

Couper les oignons et les fenouils en fines rondelles

2

Couper les anchois en gros morceaux

3

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons et fenouil pendant 5 mn .

4

Ajouter les anchois,le persil, remuer .

5

Déposer les morceaux de lapin dans la cocotte, les faire revenir 3 mn, puis verser le vin blanc et le bouillon.

6

Poivrer et effeuiller un peu de thym.Les anchois étant salées , goûter avant d'ajouter du sel.

7

Couvrir et cuire 40mn doucement. J'ai servi ce plat avec des tagliatelles.

paris 75017

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