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Lapin à la moutarde
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.55€/p

Lapin à la moutarde

Calories : 769.83 kcal Protides : 86.07 g Lipides : 33.98 g Glucides : 10.8 g pour 1 portion

Le goût légèrement acide et piquant de la moutarde rehausse la finesse de la chair du lapin.

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Ingrédients

  • 1 lapin
  • 2 échalotes
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 pot de moutarde
  • 2 c à soupe de crème fraîche (ou 3)
  • bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 boite de champignon de paris en conserve
  • farine
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Si le plat est trop acide, on peut rajouter du sucre.

Préparation

1

Couper le lapin en morceaux.

2

Enrober le de moutarde et de farine.

3

Mettre de l'huile et de la margarine dans une cocotte puis faire chauffer sur feu vif.

4

Quand le mélange huile/margarine est chaud, mettre les morceaux de lapin pour les faire revenir et les enlever dès qu'ils sont dorés.

5

Faire suer les échalotes.

6

Remettre le lapin dans la cocotte avec l'échalotte. Rajouter le vin blanc, le sel, le poivre, le bouquet garni et 3 cuillères à soupe de moutarde.

7

Après 45 mn de cuisson rajouté les champignons, la crème fraîche et laisser cuire encore 15mn.

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