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Lapin à la moutarde
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
16.83€/p

Lapin à la moutarde

Un lapin à la moutarde diététique plein de saveurs.

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Ingrédients

  • 8 râbles de lapin
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 échalotes
  • 8 grosses tomates pelées
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 cocotte

Conseils et astuces

La chair du lapin est particulièrement maigre et bien moins chère que le veau ou la viande rouge.

Une cuisson de type mijoté et une sauce légère aromatisée avec de la moutarde permettent de conserver toute sa tendreté et de lui apporter du caractère.

Préparation

1

Parez les râbles de lapin si nécessaire, coupez-les en morceaux et badigonnez-les de moutarde

2

Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis incorporez les tomates coupées en tranches. Salez, poivrez et ajoutez les râbles de lapin.

3

Laissez cuire environ 35 mn à couvert en remuant de temps en temps.

4

Servez très chaud.

saint malo de guersac 44550

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