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Lapin à la niçoise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.15€/p

Lapin à la niçoise

Une spécialité de la famille ! Assez simple à réaliser et délicieux.

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Ingrédients

  • 1 lapin
  • 1 boite de tomates (concassées)
  • 1 bouquet garni (avec du lauriers)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 cubes or
  • 1 boite de champignons de Paris (ou des Cèpes)
  • Concentré de tomate
  • Sel
  • poivre
  • eau (ou vin blanc de moitié)
  • 100 g de lardons nature

Conseils et astuces

Servir avec des pâtes fraiches ou des gnocchi.

Préparation

1

Faire revenir le lapin dans une sauteuse.

2

Rajouter les lardons.

3

Retirer le lapin et les lardons de la sauteuse, jeter l'huile et essuyer la sauteuse.

4

Mettre un peu d'huile dans la sauteuse.

5

Faire revenir les échalotes et la gousse d'ail écrasée.

6

Une fois dorées, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate.

7

Remettre le lapin et les lardons.

8

Saler poivrer et rajouter la boite de tomates concassées.

9

Recouvrir avec de l'eau tiède.

10

Mettre le bouquet garni et les cubes or.

11

Laisser mijoter à feu moyen.

12

A mi-cuisson, rajouter les champignons (si cèpes, filtrer l'eau et la rajouter).

13

Laisser cuire environ 45 minutes.

nice 06300

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