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Lapin Provençal
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.17€/p

Lapin Provençal

Calories : 580 kcal Protides : 10.25 g Lipides : 44.48 g Glucides : 15.4 g pour 1 portion

Lapin à la provençale.

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Ingrédients

  • 3 gros oignons
  • 250 g de lard
  • 1 lapin
  • 1 c à soupe de farine
  • 2 grands verres de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 4 tomates
  • 250 g de champignons de Paris

Préparation

1

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans une cocotte. Faire dorer les oignons dans 250 g lard coupé en dés. Mettre le lapin dans la cocotte après avoir retiré lard et oignons. Bien saisir les morceaux. Saupoudrer avec une cuillère à soupe de farine et mouiller avec deux verres de vin blanc, puis remettre lard et oignons. Ajouter un bouquet garni, sel et poivre.

2

Laisser cuire à petit feu pendant 40 minutes. Ajouter alors une tomate par personne et des lamelles de poivrons doux.

3

Laisser cuire ½ heure. 15 minutes avant de servir, ajouter 250 g de champignons de Paris.

LE SAPPEY EN CHARTREUSE 38700

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Lapin Provençal

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