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Lasagnes aux aubergines
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Lasagnes aux aubergines

Calories : 245.56 kcal Protides : 14.36 g Lipides : 14.52 g Glucides : 14.41 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 8 feuilles de lasagne
  • 500 g de coulis de tomates
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 50 cl de bouillon (bœuf ou volaille) 50 g de parmesan
  • 150 g de comté
  • herbes de Provence
  • huile d'olive

Matériel

  • Un plat en pyrex carré ou rectangulaire
  • Une poêle ou sauteuse
  • Deux casseroles (une pour la sauce et une pour le bouillon)
  • Une planche à découper

Conseils et astuces

1°La carotte n'est pas indispensable (si tu en as marre d'éplucher des légumes au bout de dix minutes) 2°C'est un plat pratique en toutes circonstances : - Ça fait classe quand tu as des invités

- Si c'est juste pour ton chéri et toi, tu te fais suer pendant 1 heure 30, mais après tu as à manger pour trois jours (car c'est aussi délicieux quand c'est réchauffé au micro-ondes !), ce qui évite de se demander ce qu'on va manger le lendemain.

3° Il ne tient qu'à nous que ces lasagnes deviennent LA spécialité tourangelle ;)

En vous souhaitant une vie longue et gourmande, Guillaume et Mathilde.

Préparation

1

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif : elles doivent devenir tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant.

2

Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le coulis (comme pour une Béchamel) puis le bouillon, jusqu'à consistance moyennement liquide.

3

Peler la carotte et la détailler en petits dés : les jeter dans la sauce tomate ainsi que l'oignon coupé finement. Ajouter poivre et herbes de Provence. Laisser cuire 30 mn sur feu très doux en remuant souvent.

4

Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce. Recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les faire se chevaucher) puis placer les tranches d'aubergines parallèles. Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d'une petite poignée de comté. Placer à nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, comté, parmesan. Faire 3 couches. Recouvrir le dessus du gratin de comté.

5

Cuire 50 mn au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) en laissant un peu cramer.

BREST 29200

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