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Lasagnes à la Bolognaise
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.20€/p

Lasagnes à la Bolognaise

Calories : 4208.42 kcal Protides : 185.68 g Lipides : 27.16 g Glucides : 802.17 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 paquet de Pâtes à Lasagnes
  • 3 Oignons
  • 2 gousses d'Ail
  • 1 Carotte
  • 600 g Viande de Boeuf haché
  • 800 g Purée de Tomates
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre à moutarde de Vin rouge
  • 2 feuilles de Laurier
  • Thym
  • Basilic 100 g de Farine
  • 100 g de Beurre
  • 1 litre de Lait
  • 3 pincées de Noix de Muscade 70 g de Fromage râpé
  • 125 g de Parmesan
  • Beurre

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 plat

Préparation

1

Préchauffer le four th.6-7 (200°C).

2

Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher finement la carotte.

3

Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge et laisser s'évaporer.

4

Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

5

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

6

Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

7

Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.

8

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

9

Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.

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