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Lasagnes à la bolognaise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.24€/p

Lasagnes à la bolognaise

" La spécialité italienne que tout le monde aime tant. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir. "

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Ingrédients

  • 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques, au choix (origan, thym, basilic)
  • 100 g d'emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Pour la Béchamel :
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade

Conseils et astuces

Petit conseil de dégustation : laisser reposer les lasagnes 10 petites minutes avant de les déguster. Premièrement, les saveurs s'exprimeront mieux, deuxièmement, on ne risquera pas de se brûler la langue.

Préparation

1

Couper un oignon et une gousse d'ail en petits morceaux.

2

Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.

3

Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.

4

Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate.

5

Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques.

6

Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts.

7

Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.

8

Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

9

Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.

10

Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'un égouttoir.

11

Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé.

12

Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux.

13

Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes.

14

Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

15

Beurrer un plat, et y déposer une couche de Béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé.

16

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé.

17

Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.

18

Enfourner à four préchauffé à 165°C (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

19

Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

Rognac 13340

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