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LASAGNES BOLOGNAISES
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.28€/p

LASAGNES BOLOGNAISES

Calories : 4332.97 kcal Protides : 199 g Lipides : 32.03 g Glucides : 808.14 g pour 1 portion

Tout le monde connait. Mais qui les fait ? Moi ! Cette recette n'a rien à voir avec ce qu'on peut acheter habituellement.

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Ingrédients

  • 1 paquet de pâtes à lasagnes
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 600 g de boeuf hâché
  • 200 g de veau hâché
  • 800 g de purée de tomate (en boîte)
  • 20 cl de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • thym
  • basilic
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • Béchamel:
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 3 pincées de noix de muscade (optionnel)
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Matériel

  • Plat à gratin

Préparation

1

Emincer les oignons et écraser l'ail épluché.

2

Hacher finement la carotte.

3

Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

4

Quand l'oignon est translucide ajouter la carotte.

5

Ajouter la viande.

6

Faire revenir l'ensemble quelques minutes en mélangeant.

7

Ajouter le vin.

8

Laisser cuire à feu doux pour que le vin réduise.

9

Ajouter la purée de tomate, un verre d'eau et les herbes.

10

Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 45 mn.

11

Pendant ce temps préparer la béchamel. Faire fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup hors du feu. Bien mélanger. Remettre sur le feu pour sécher le tout. Ajouter le lait et mélanger puis faire épaissir. Quand c'est le cas ajouter, sel, poivre et éventuellement muscade. Bien mélanger.

12

Huiller légérement un plat à gratin.

13

Y déposer successivement, une fine couche de béchamel, de la pâte à lasagnes, du mélange de viande, de la béchamel, et du fromage et recommencer trois fois. Sur la dernière couche de pâte à lasagnes mettre seulement de la béchamel et du fromage.

14

Faire cuire au four à 200°C pendant 25 mn.

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