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Lasagnes de ma Maman
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.52€/p

Lasagnes de ma Maman

Les saveurs de l'Italie et les souvenirs de toute une enfance !

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Ingrédients

  • Pour la sauce Béchamel :
  • 1/2 l de lait
  • 30 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • Pour la sauce Bolognaise :
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 petite boîte de champignons entiers
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 grand bocal de tomates pelées (environ 720 g) avec son jus
  • 1 petite boîte de double concentré de tomates (environ 70 g)
  • 4 pincées de sucre en poudre
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cube de bœuf, dissout dans 20 cl d'eau chaude

Matériel

  • 1 sauteuse (Bolognaise)
  • 1 casserole (Béchamel)
  • 1 grand plat à four

Préparation

1

La sauce Béchamel : mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min (sans coloration).

2

Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

3

La sauce Bolognaise : la cuisson se fait dans une sauteuse.

4

Faites revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu'ils brûlent. Mélangez souvent.

5

Quand les oignons ont blondis, rajoutez les carottes et le navet coupés en petits dés et cuisez à feu moyen 5 mn tout en mélangeant souvent.

6

Ajoutez 400 g de bœuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.

7

Ajoutez les champignons et mélangez.

8

Ajoutez le vin et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.

9

Ajoutez le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélangez. Baissez le feu.

10

Ajoutez 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre (attention, pas de trop, il vaut mieux en rajouter par la suite), éventuelles herbes de Provence et feuilles de laurier.

11

Ajoutez les 20 cl de bouillon de bœuf.

12

Mélangez puis laissez cuire 45 min à 1h environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu.

13

Mélangez de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d'un couvercle.

14

Ôtez les feuilles de laurier et servez.

15

Dans un plat à lasagnes beurré, mettez les lasagnes non cuites, ensuite une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, du gruyère puis répétez les couches jusque le haut du plat. Terminez par une couche de gruyère.

16

Four à 180° pendant 35 ou 40 min.

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