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Lasagnes au ragoût de lapin
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.85€/p

Lasagnes au ragoût de lapin

Calories : 8411.9 kcal Protides : 394.69 g Lipides : 44.48 g Glucides : 1586.8 g pour 1 portion

Lasagnes au lapin.

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Ingrédients

  • 250 gr de lasagnes
  • 1 kg de chair de râbles et de cuisses de lapin
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 3 échalotes + 3 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin + 4 feuilles de sauge
  • 90 gr de parmesan rapé
  • ½ l de lait
  • 50 gr de beurre, 50 gr de farine
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • ½ l de bouillon fait avec un cube
  • 4 verres de vin blanc
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Muscade, sel et poivre

Matériel

  • Hachoir
  • Poêle
  • Plat rectangulaire

Préparation

1

Hacher ou couper grossièrement la viande du lapin

2

Peler échalotes et ail

3

Les faire revenir dans une poêle avec l'huile

4

Ajouter la viande, les feuilles de sauge, les aiguilles de romarin, le concentré de tomate, poivrer, saupoudrer avec 1 bonne c à s de farine, ajouter le vin blanc

5

Attendre que l'alcool s'évapore avant de rajouter le bouillon, couvrir et faire cuire à feu doux au moins 30 mn

6

Laver les champignons et les couper en lamelles faire dorer à la poêle avec 10 gr de beurre saler poivrer et réserver

7

Faire une béchamel : faire fondre le beurre restant dans une casserole, ajouter la farine restante et bien mélanger

8

Verser le lait petit à petit

9

Laisser mijoter 15 mn à feu très doux

10

Ajouter la muscade et le sel

11

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

12

Huiler très légèrement un plat à four rectangulaire

13

Etaler des couches de lasagnes, lapin, béchamel, champignons et parmesan

14

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

15

Mettre au four environ 20 mn

Mornant 69440

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