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Lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.17€/p

Lasagnes au saumon et fondue de poireaux au cidre

Calories : 1453.07 kcal Protides : 94.06 g Lipides : 89.24 g Glucides : 65.16 g pour 1 portion

Recette de Céline Fruchet.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de saumon frais (sans peau)
  • 7 blancs de poireaux
  • 40 cl de crème fraîche fleurette
  • 25 cl de cidre
  • Beurre
  • 2.5 l de sauce béchamel, assez épaisse
  • muscade
  • 500 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • 1 paquet de lasagnes

Conseils et astuces

Le poireau rend de l'eau, donc il faut veiller à ce que la béchamel soit bien épaisse.

J'ai fait cette recette avec du cidre doux. Excellent.

Préparation

1

Faire cuire le saumon au court-bouillon.

2

Pendant ce temps, préparer la fondue de poireaux : on ne garde que les blancs que nous lavons et éminçons finement. Mettre à cuire dans du beurre salé avec le cidre.

3

Quand les poireaux sont bien cuits, rajouter la crème fraîche, du sel et du poivre. Faire réduire un peu à feu doux pendant environ 10 min.

4

Assaisonner la béchamel de muscade.

5

Beurrer les côtés du plat à lasagnes.

6

Au fond, verser une couche de béchamel, recouvrir d'une couche de lasagnes et superposer ensuite une couche de fondue de poireaux puis une couche de lasagnes, et le saumon émietté, … le tout recouvert de gruyère râpé.

7

Mettre dans le four pendant environ 30 mn et quand c'est bien doré, déguster avec une salade verte et un petit vin blanc.

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