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Lasagnes au saumon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.02€/p

Lasagnes au saumon

Le mariage entre le saumon et les épinards est également très réussi dans les lasagnes.

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Ingrédients

  • 300 g de saumon
  • 700 g d'épinards en branche surgelés
  • 500 g de lasagne
  • ½ litre de lait
  • 2 dl de crème allégée
  • ½ litre de bouillon de poule (1 cube dissous dans ½ litre d'eau chaude)
  • 150 g d'emmenthal râpé
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Matériel

  • Un plat à gratin

Préparation

1

Portez ½ litre de bouillon de poule à ébullition. Ajoutez-y un peu de thym et 1 feuille de laurier. Plongez-y les morceaux de saumon et laissez cuire à feu doux et à couvert (le bouillon doit frémir). Retirez du feu après 2 minutes et laissez reposer une dizaine de minutes (la cuisson du saumon s'achèvera ainsi spontanément).

2

Réchauffez les épinards surgelés à feu doux avec la crème. Épicez de noix de muscade, de sel et de poivre. Remuez régulièrement.

3

Faites fondre le beurre dans une grande casserole (sans le laisser se colorer) et intégrez-y la farine.

4

Laissez un peu sur le feu et allongez, tout en remuant avec ½ litre de lait, puis avec le jus de cuisson du poisson, jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Faites en sorte qu'elle ne soit pas trop épaisse : les feuilles de lasagne absorberont encore de l'humidité pendant la cuisson.

5

Incorporez-y un jaune d'œuf et épicez de noix de muscade, de sel et de poivre. Morcelez le saumon et incorporez-le à la sauce.

6

Dans un plat à four rectangulaire (30 x 20 X 6), déposez d'abord une couche d'épinards (+/- 4 cuillères à soupe) que vous recouvrez d'une couche de lasagne. Veillez à ce que les feuilles de lasagnes ne se chevauchent pas. Poursuivez avec une couche de sauce au saumon, puis une couche de lasagne, d'épinards, etc... Terminez par une couche de sauce au saumon.

7

Parsemez de fromage râpé et glissez au four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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Voilà une petite entrée que l'on peut également servir en apéritif. Très simple à réaliser, et surtout très léger.

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