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Lasagnes sucrées-salées
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.56€/p

Lasagnes sucrées-salées

Des lasagnes aux courgettes, jus d'ananas, bœuf et aubergines !

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Ingrédients

  • pour la pâte à pâtes :
  • 150 g de farine (t55)
  • 1 oeuf (à température ambiante)
  • 40 g d'eau
  • pour la sauce courgettes/ananas :
  • 2 échalotes
  • 2 courgettes (petites)
  • sel
  • 180 ml de jus d'ananas
  • 2 aubergines (petites ou 1 grosse)
  • 250 g de viande de boeuf hâchée
  • 4 c.s. de crème fraîche (ou béchamel)

Conseils et astuces

Comme pour toutes les recettes, elle peut se simplifier :

- en utilisant des plaques de lasagne sèches toutes prêtes (penser alors à ajouter plus de crème afin de bien humidifier vos pâtes), ou encore des pâtes à lasagnes fraîches (à trouver au rayon frais ou chez un traiteur).

- en pré-cuisant les légumes en même temps qu'un autre repas cuit.

Préparation

1

Préparer la pâte à pâtes : amalgamer tous les ingrédients, former une boule compacte mais souple. Filmer et laisser reposer 30 minutes minimum (2h seraient idéales) au frigo.

2

Pendant ce temps, disposer les aubergines dans le four à 200°C pendant 20 à 40 minutes en les retournant régulièrement (2 fois au moins). Elles sont cuites quand elles sont bien molles et que la peau est légèrement fripée.

3

Les laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en grosses rondelles.

4

Éplucher et émincer les échalotes.

5

Laver et étêter les courgettes. Les couper en 4 dans la longueur, puis en rondelles.

6

Placer les courgettes et échalotes sur une plaque, saler et enfourner pour 30 minutes à 200°C en remuant une ou deux fois.

7

Laisser tiédir.

8

Mixer avec le jus d'ananas. Réserver.

9

Faire cuire le bœuf haché dans une poêle en séparant en petits morceaux le bœuf. Réserver.

10

10 minutes avant de finir la pâte à pâtes, sortir la boule du frigo. Bien fariner le plan de travail et passer la pâte au laminoir en plusieurs fois. (Aller jusqu'au 6ème ou 7ème cran, sur 9 pour moi).

11

Le montage des lasagnes : Préchauffer le four à 180°C.

12

Au fond du plat à lasagne, étaler de la sauce aux courgettes. Cela permettra de bien humidifier les pâtes à lasagnes.

13

Disposer des feuilles de lasagnes par-dessus, puis : la moitié des aubergines et du bœuf haché / crème fraîche / feuilles de lasagnes / sauce aux courgettes / fin des aubergines et du bœuf / crème fraîche / feuilles de lasagnes / sauce aux courgettes (fin) / parsemer de ce qui vous tente : chapelure, gruyère, mozza... (facultatif)

14

Cuire environ 20 min à 180°C si les pâtes sont fraîches, compter 30 minutes sinon.

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