Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Le cheesecake de Yas
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.44€/p

Le cheesecake de Yas

Calories : 330.17 kcal Protides : 4.82 g Lipides : 12.36 g Glucides : 49.58 g pour 1 portion

Ce fabuleux dessert New Yorkais, ravivera le plus grand nombre !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 paquet de Speculos
  • 50 g de beurre
  • 800 g de cream cheese (400 gr de ricotta et 400 g de fromage à tartiner Franprix ou St Moret)
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 c à s de farine
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c à c d'extrait de vanille

Préparation

1

On commence par réduire les gâteaux en sorte de poudre pas trop fine, ou au mixeur, ou en les mettant dans un sachet congélation et en passant un rouleau à pâtisserie dessus ou en donnant des grands coups sur le plan de travail (ça défoule !!)

2

Mélanger les gâteaux avec le beurre fondu.

3

Répartir la préparation dans le fond du moule en tassant le tout avec les doigts.

4

Mettre le four à 200°c et y mettre le fond de gâteaux pour qu'ils cuisent un peu en attendant.

5

Mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse, goûter pour ajuster la quantité de sucre/citron à ton goût.

6

Verser la préparation sur le fond de gâteau.

7

C'est là que la cuisson commence, elle dure longtemps et doit se faire progressivement, plus les variations de températures seront rudes (sortir le cheesecake tout de suite du four par exemple) plus le cheesecake aura des risques d'avoir des craquelures. D'abord faite cuir le cheesecake pendant 15 min à 200°c, puis baissez à 100°c et laissez cuire 1h.

8

Les bords du cheesecake doivent être légèrement bruns et le centre doit rester blanc. Laissez ensuite le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint avec la porte entre-ouverte, puis sortez le et laissez le encore refroidir 1/2 heure à température ambiante avant de le mettre au frigo.

9

L'idéal est de préparer le cheesecake la veille , un cheesecake qui reste au frais longtemps sera encore meilleur !

10

On peut rajouter un coulis de fruit rouge, de la confiture de lait (ou autre) pour l'agrémenter. Il n'y a plus qu'à déguster !

75011

Ses recettes

Daube de concombre par Sabrina

Aimez cette recette !

(0)

Le poulet Fafa de Sabrina

Aimez cette recette !

(0)

Rouleaux de printemps d'Anne-So

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Aimez cette recette !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Rôti de boeuf au four de Mamy Suzanne

Aimez cette recette !

(1)

Tellement tendre !

Glace à la fraise de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Un vrai bon goût de fraises ! Quel délice !

Gaufres ultra fondantes (la meilleure recette essayée)

Aimez cette recette !

(1)

Des gaufres très fondantes que j'ai proposées avec du foie gras pour le réveillon mais qui sont aussi délicieuses sucrées. La pâte est très bien...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :