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Le Coeur Tendre
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.72€/p

Le Coeur Tendre

Calories : 1153.1 kcal Protides : 19.79 g Lipides : 103.29 g Glucides : 35.91 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 100 g de biscuits secs
  • 250 g de beurre
  • 100 g de noix, noisettes ou amandes en poudre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 bol de lait, sucré et vanillé
  • glaçage :
  • 150 g de chocolat
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • extrait de café, sucre glace et amandes pour la décoration

Matériel

  • Un moule en forme de coeur.

Préparation

1

La veille : passer les biscuits à la moulinette, faire fondre le chocolat dans 3 cuillérées d'eau.

2

Hors du feu, ajouter les jaunes un à un, verser dessus le lait bouilli, sucré et vanillé. Remettre la crème sur le feu pour qu'elle épaississe sans bouillir. Laisser tiédir et ajouter le beurre en crème, la poudre de biscuits et les amandes. Mélanger bien et verser un peu d'extrait de café. Passer un moule en coeur sous l'eau froide, égouter-le sans l'essuyer. Remplir le moule de la préparation. Tasser bien et mettre au réfrigérateur.

3

Le lendemain, démouler le gâteau et faire un glaçage avec le chocolat mis à fondre dans 2 c. d'eau et 2 c. de crème fraîche. Servir avec une crème anglaise ou de la crème fraîche et décorer d'amandes mondées.

tours 37000

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