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Le crumble de tomates
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.15€/p

Le crumble de tomates

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pâte :
  • 120 g parmesan râpé
  • 120 g farine
  • 100 g beurre
  • Préparation de tomates :
  • 200 g d'oignons
  • 40 g de beurre (dont 20 g pour le moule)
  • 1 càs huile olive
  • 2 càs sucre roux
  • 15 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de thym
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Peut aussi se servir en ramequins individuels.

Préparation

1

Préparer la pâte : mélanger le parmesan à la farine puis ajouter le beurre bien froid en parcelles.

2

Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse ; réserver au frais.

3

Eplucher les oignons, les couper en petits morceaux.

4

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et y mettre les oignons à compoter à couvert 10mn à feu doux, en ajoutant le sucre.

5

Pendant ce tps, retirer les pédoncules des tomates et les plonger 7s dans une casserole d'eau bouillante. Quand la peau se détache, les passer sous l'eau froide, les éplucher et les épépiner.

6

Les ajouter à la compotée d'oignons, puis l'ail écrasé, le thym, le sel, le poivre ; cuire à feu doux 5mn en mélangeant.

7

Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré, recouvrir de pâte à crumble.

8

Cuire à four 200°C, 35 mn.

BOULOGNE 92100

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