Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Le dacquois de Françoise
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.56€/p

Le dacquois de Françoise

Françoise, une amie de ma soeur Mari-No nous fait ce dessert pour nos repas de fête. Toute la famille adore.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeuf, battus en neige
  • 125 g de sucre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 10 g de fécule, ou maïzena
  • crème au beurre:
  • 125 g de sucre, en morceaux
  • 1 dl d'eau
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 250 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Conseils et astuces

Peut se faire à l'avance, se conserver au réfrigérateur et même se congeler.

Préparation

1

Crème au beurre : faire un sirop avec 125g de sucre en morceaux, l'eau et la gousse de vanille.

2

Cuire le sucre au filet.

3

Verser sur les 5 jaunes d'œuf.

4

Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et froid.

5

Ajouter, toujours en tournant, 250g de beurre en pommade.

6

Gâteau : mettre dans les blancs d'œuf battus les amandes, le sucre et la maïzena.

7

Très peu travailler la pâte.

8

Mettre dans 1 moule chemisé, beurré et fariné mettre au four 180°C.

9

Assemblage : faire 2 gâteaux et les laisser refroidir.

10

Poser largement de noisettes de crème sur le premier à l'aide d'une poche à douille crantée sur le bord extérieur, à la cuillère au centre.

11

Poser le 2ème gâteau dessus.

12

Saupoudrer de sucre glace.

CHAMPCUEIL 91750

Ses recettes

Galette pomme framboise

Par starla

Ajouter à mes favovis !

(1)

Tartiflette

Par starla

Ajouter à mes favovis !

(0)

Gougère

Par starla

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Coeur de la Saint-Valentin

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un tendre dessert à partager à la fin d'un repas.

Paris-Brest

Ajouter à mes favovis !

(0)

Gâteau en couronne à la crémé pralinée. C'est une trouvaille de Gaëlle !

La crème au beurre

Par Nj

Ajouter à mes favovis !

(0)

Base de beaucoup de gâteaux à la crème comme le moka, le fraisier, la bûche de Noël, la crème au beurre que je vous propose vient de mon Papa qui...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble