Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Le farcement
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.23€/p

Le farcement

Le farcement est un gâteau de pommes de terre typique des pays de Savoie. Ce plat est assez méconnu des vacanciers car peu répandu dans les restaurants (souvent sur commande). La raison ? Une préparation très longue. Mais il ne tient qu'à vous de préparer ce délicieux repas. Il existe deux façons de cuire le farcement : au moule ou à la poêle. C'est la recette au moule qui est présentée ci-dessous.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 15 grosses pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 125 gr de crème fraîche
  • 400 gr de pruneaux dénoyautés
  • 250 gr de raisins secs
  • 20 tranches de poitrine fumée, assez épaisses
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre, muscade, beurre

Conseils et astuces

Servir chaud avec de la viande ou des diots au vin blanc.

Préparation

1

Prenez un moule à farcement (ou ribolire) ou, si vous n'en avez pas, un moule à kouglof peut faire l'affaire. Bardez le avec les tranches de lard et beurrez la cheminée. Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Mélangez les pruneaux, les raisins, les œufs et la crème ainsi que la muscade, un peu de poivre et de sel. Ajoutez à l'ensemble les pommes de terre râpées.

2

Versez le tout dans le moule. Faites ensuite cuire au bain marie durant 4 heures.

cruseilles 74350

Ses recettes

La croziflette

Ajouter à mes favovis !

(0)

Tarte aux noix

Ajouter à mes favovis !

(0)

Beignets de patate ou matafans

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

La charlotte camembert et pommes de terre

Ajouter à mes favovis !

(0)

C'est un plat idéal quand les copains débarquent à l'improviste et en plus ça impressionne !

Gâteau de pommes de terre à la cancoillotte

Par Is@

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette de mon livre "démoulez-les".

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

4/5

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble