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Le farci de Papy mouche
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Le farci de Papy mouche

Calories : 1322.63 kcal Protides : 27.89 g Lipides : 127.99 g Glucides : 14.74 g pour 1 portion

Souvenirs d'enfance...

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Ingrédients

  • 1 paquet de margarine
  • 4oo g de tranche de lard de poitrine fraîche (enlever la couenne)
  • 1 kg d'oignons (on peut prendre des surgelés si l'on craint de pleurer)
  • 1 kg de poireaux (surgelés ou non)
  • 1 kg d'épinards en branche surgelés
  • 3 belles laitues
  • 1 kg de blettes sauvages (joutes)
  • 5 œufs

Préparation

1

Faire revenir dans la margarine le lard coupé en dés, puis ajouter dans l'ordre : les oignons coupés en lamelles, les poireaux tronçonnés.

2

Laisser cuire 30 minutes à feu doux et en agitant souvent. Saler et poivrer.

3

Laver et hacher la salade. Enlever les côtes des blettes, les laver et les faire blanchir.

4

Ajouter : les blettes, les épinards, la salade.

5

Cuire en mélangeant souvent jusqu'à l'évaporation de l'eau (environ 2 h 30).

6

Refroidir et égoutter s'il reste un peu de jus de cuisson.

7

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

8

Fouetter les œufs en omelette, les incorporer au farci et répartir l'ensemble dans deux grand plats de terre cuite (ou verre).

9

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes, thermostat 7, 200° C.

10

Bravo vous avez bien travaillé … Bon appétit !

GRASSE 06130

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