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Le flan aux abricots de Marraine Betty
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.72€/p

Le flan aux abricots de Marraine Betty

L'abricot, naturellement sucré et légèrement acide, se prête à merveille pour réaliser ce délicieux flan. Doux, frais et sucré : comme ma Marraine !

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Ingrédients

  • 1 kg d'abricots, bien mûrs ou au sirop
  • 3 oeufs
  • 4 dl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 3 cuillerées à soupe de sucre cristallisé (ou sucre roux)
  • 60 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 plat de cuisson en terre
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Vous pouvez réaliser ce flan nature ou ajouter un peu de poudre d'amandes ou de pistaches... C'est vous qui décidez !

Préparation

1

Cassez 3 oeufs dans le mélange sucre et sel.

2

Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Incorporez ensuite la farine.

4

Ajoutez peu à peu le lait froid en fouettant pour que le mélange soit lisse.

5

Chauffez le four thermostat 6 (180°).

6

Beurrez un plat en terre.

7

Ouvrez les abricots, retirez les noyaux.

8

Etalez ces demi-abricots sur le fond du plat.

9

Versez délicatement la pâte.

10

Laissez cuire 35 mn

11

Lorsque la cuisson est terminée retirez le plat du four, montez le thermostat à 10, saupoudrez la surface du flan de sucre cristallisé ou roux et remettez le plat au four quelques minutes, le temps que le sucre caramélise légèrement.

12

Ce flan ne se démoule pas. On le présente dans le plat de cuisson.

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