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Le flan d'aubergine
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Le flan d'aubergine

Ces petits flans sont délicieux et trés faciles à faire, surtout l'été avec de belles aubergines de saisons.A déguster sur une terrasse avec un petit rosé...

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Ingrédients

  • 3 grosses aubergines
  • 2 bottes de cébettes
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 6 oeufs
  • 100 g de parmesan
  • 1 brique de crème liquide (petit modèle).
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 bol de bouillon

Matériel

  • moules individuelles (ou moule à cake)

Conseils et astuces

Un régal, surtout l'été avec de belles aubergines de saison.

A déguster sur une terrasse avec un petit rosé...

Préparation

1

Préchauffer le four à 180/200°C.

2

Éplucher les aubergines, les couper en cubes.

3

Les faire revenir dans de l'huile d'olive, saler, poivrer et écraser l'ail.

4

Couper finement les cebettes, faire revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

5

Rajouter un bol de bouillon, laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

6

Fouetter vos œufs, la crème, le parmesan, saler, poivrer et mettre le basilic.

7

Après un léger refroidissement des aubergines, les rajouter aux œufs, et aux cebettes (bien mélanger).

8

Beurrer des moules individuelles ou un moule à cake.

9

Verser votre préparation puis la mettre au four pendant 20 minutes.

10

Servir avec une salade à l'ail et aux cebettes.

fréjus 83600

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