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Le gâteau Basque de Fabien
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Le gâteau Basque de Fabien

Calories : 237.96 kcal Protides : 4.35 g Lipides : 10.08 g Glucides : 32.43 g pour 1 portion

L'incontournable de nos vacances...

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Ingrédients

  • Pour la pâte : 1 jaune d'œuf
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de farine
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 5 g de levure 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 250 ml de lait
  • 2 jaunes d'œuf
  • 75 g de sucre
  • De l'extrait d'amande amère ou alors, tu ne t'embêtes pas et tu achètes des préparations pour crème pâtissière.

Préparation

1

Préparation de la pâte : Mélanger tous les ingrédients de la pâte sans travailler l'appareil trop longtemps. Laisser reposer au frais pendant 4 heures.

2

Préparation de la crème pâtissière : Suivre la recette sur le paquet de préparation ALSA

3

Montage du gâteau : Beurrer un moule à manqué. Etaler au rouleau la moitié de la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Couvrir le fond et les bords du moule. Verser uniformément la crème pâtissière dans le moule. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte. Dorer à l'œuf battu.

4

Cuire au four 45 minutes environ à 160°C.

5

Déguster froid ou tiède.

GRASSE 06130

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