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Le gratin d'aubergines de Pierrot
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
69.37€/p

Le gratin d'aubergines de Pierrot

Calories : 1329.03 kcal Protides : 41.71 g Lipides : 55.31 g Glucides : 166.36 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600g d'aubergines
  • 300g de tomates bien mures
  • ½ tête d'ail
  • ½ oignon
  • 3 dl huile d'olive
  • Parmesan, Sel, Poivre

Conseils et astuces

Utiliser un pot de sauce tomate napolitaine au lieu de préparer les tomates.Pour un meilleur rendu du gratin, rajouter du fromage râpé,

Préparation

1

Couper les aubergines en fines lamelles de 3mm d'épaisseur, puis les jeter 2 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive bien chaude.

2

Pendant ce temps, monder, épépiner et concasser les tomates.

3

Hacher l'ail et ciseler finement l'oignon. Faire suer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive restante ; Ne pas faire colorer puis ajouter les tomates. Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

4

Disposer une couche d'aubergine dans le fond d'un plat, puis une couche de tomate cuite, puis une couche d'aubergines.

5

Parsemer de Parmesan et faire gratiner au four environ 10mn.

6

Servir bien chaud.

GRASSE 06130

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