Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Le jambon à la Chablisienne des Goux et Margnac
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Le jambon à la Chablisienne des Goux et Margnac

Calories : 396.66 kcal Protides : 3.02 g Lipides : 40.76 g Glucides : 3.92 g pour 1 portion

Bourguignons et fiers de l'être !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 8 tranches de jambon supérieur ou mieux du jambon d'York
  • 20 cl de chablis vieilles vignes du Domaine Defaix
  • 2 échalotes
  • Les feuilles d'une belle branche d'estragon
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • ½ litre de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre, 1 cuillère de fécule (ou maïzena)

Préparation

1

Faire une réduction avec l'échalote hachée, l'estragon, le Chablis et le poivre. Laisser évaporer presque complètement le liquide.

2

Ajouter la crème, le concentré de tomates, le sel et porter à ébullition 5 à 8 minutes.

3

Lier très légèrement avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide et reporter à ébullition. Passer au chinois fin.

4

Faire chauffer les tranches de jambon entre deux plats métalliques sur une casserole d'eau bouillante.

5

Napper de la sauce bien chaude.

GRASSE 06130

Ses recettes

Recettes liées

Tarte à la carotte

Aimez cette recette !

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Filet de boeuf en croûte aux champignons

Aimez cette recette !

(5)

Une recette de fêtes idéale pour les grandes occasions. Et pas compliquée à faire en plus !

Moussaka facile

Aimez cette recette !

(4)

Une moussaka facile à faire, et pas trop grasse.

Lapin à la moutarde

Par annecy

Aimez cette recette !

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :