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LE JUS DE ROTI
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

LE JUS DE ROTI

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Destiné à accompagner des plats (viandes, légumes...)

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Ingrédients

  • bouillon du roti

Préparation

1

Il est obtenu en diluant avec un liquide chaud (bouillon, eau) le sang caramélisé dans le fond du plat où ont été cuites les viandes. Le jus doit être passé, dégraissé s'il y a lieu et assaisonné.

2

Le jus, s'il est trop clair peut être très légèrement lié. Ajouter au jus bouillant une faible quantité de fécule (5g pour le contenu d'une saucière) délayée à froid dans un peu d'eau.

3

laisser cuire 2 minutes.

4

Au jus ainsi préparé, ajouter à volonté un condiments qui modifie le goût : madère, porto, xérès ou purée de tomates.

magny sur tille 21110

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LE JUS DE ROTI

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