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Le Lapin à la Normande
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.89€/p

Le Lapin à la Normande

Voici une recette proposée par notre fidèle Bernadette.

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Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 1 verre à liqueur de calvados
  • 1 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 échalotte émincée
  • 3 gousses d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 500 g de champignons de paris
  • 1 petit pot de crème fraîche

Conseils et astuces

Ce plat peut se faire la veille mais sans la crème que l'on ajoutera à la dernière minute.

En légumes, on peut soit faire des pommes vapeur soit des pâtes fraîches.

Préparation

1

Dans une cocotte verser l'huile d'olive, chauffer et faire dorer les morceaux de lapin. Arroser de calvados et flamber.

2

Ajouter l'échalotte, l'ail en chemise, faire revenir 2 à 3 min, saupoudrer de farine et remuer 2 min encore. Verser le cidre, ajouter le thym, le laurier, sel et poivre, remuer et laisser mijoter à couvert 30 min en remuant de temps en temps.

3

Ouvrir la cocotte et mettre les champignons de Paris, recouvrir et cuire à feu doux un 1/4 d'heure. Enlever le couvercle, remuer et faire réduire la sauce un petit peu, puis, 5 min avant de servir, ajouter le pot de crème fraîche qu'il ne faut pas faire bouillir.

tours 37000

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