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Le pain d'épices classique
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.96€/p

Le pain d'épices classique

Recette épicée, moelleuse. Idéale avec du foie gras. Pour un pain de 20cm de diamètre (moule rond) ou de côté (moule à cake).

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 320 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 400 g de miel
  • 20 cl de lait
  • 4 pincées de clou de girofle en poudre
  • poivre moulu

Préparation

1

Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement avec une fourchette jusqu'à obtention d'une mousse délicate d'un jaune pâle (réserver).

2

Dans une terrine tamiser la farine, et la levure. Ajouter la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et la poudre de clou de girofle.

3

Donner 14 à 16 tours de moulin à poivre puis incorporer progressivement le miel, les œufs battus et le lait en veillant à ne pas faire de grumeaux (fouet).

4

Beurrer un moule à cake en pyrex d'une contenance d'un litre. Verser la préparation.

5

Cuire pendant 1h30 à 150°C, bien surveiller la cuisson délicate et longue. Laisser reposer 5 min puis démouler.

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