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Le pâté de notre mémé
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.90€/p

Le pâté de notre mémé

Calories : 650.45 kcal Protides : 50.59 g Lipides : 44.3 g Glucides : 1.26 g pour 1 portion

Régulièrement Monette fait du pâté et elle nous a tout expliqué . C'est toujours un régal pour les petits et les grands.

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Ingrédients

  • 1 kg de gorge de porc
  • 1 kg de poitrine de porc (maigre)
  • 1.2 kg de veau
  • 4 échalotes
  • 1 verre d'eau de vie (ou de cognac)
  • 2 oeufs
  • 12 g de sel (par kilo de viande hachée)
  • 1 g de poivre (par kilo de viande hachée)
  • 1 c.s de 4 épices

Matériel

  • 1 hachoir à viande

Préparation

1

Hacher toutes les viandes avec l'échalote.

2

Ajouter 1 verre d'eau de vie, les oeufs, le sel et le poivre et la poudre 4 épices.

3

Mettre le tout dans une terrine en y déposant par dessus une branche de thym et quelques feuilles de laurier.

4

Cuire 2 h au four doux (pas plus de 200°C).

Douville 24140

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