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Le pâté de pommes de terre
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

Le pâté de pommes de terre

Calories : 5718.11 kcal Protides : 236.64 g Lipides : 55.34 g Glucides : 1067.67 g pour 1 portion

Quand vous venez vous nous demandez cette recette typique d'Auvergne, Bourbonnais, Limousin. Elle est simple à réaliser, peu chère. Assez riche elle peut être servie en plat unique avec une salade verte

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Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 gousses d'ail
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 échalotes
  • persil plat
  • 20 cl de crème fraîche 1 oeuf
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 tourtière
  • 1 saladier
  • 1 pinceau
  • 1 petit papier cartonné pour la cheminée ou d'alu

Conseils et astuces

Plutôt que d'introduire la crème par la cheminée je découpe au ciseau un chapeau, ça se décolle bien, je recouvre l'intérieur du pâté généreusement de crème, je remets le disque découpé et je repasse au four chaud 10 mn avant de servir

Préparation

1

Dans un saladier mélanger les pommes de terres crues émincées assez finement, les échalotes,l'ail et le persil le tout haché, saler poivrer

2

Tapisser la tourtière d'un rouleau de pâte et garnir de la préparation

3

Recouvrir du 2ème rouleau de pâte, bien souder tout autour, dorer au jaune d'oeuf délayé avec une cuil. à café d'eau, ménager au centre une petite cheminée dans laquelle vous ferez couler la crème en sortant le pâté du four

La Cellette 63330

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