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Le poulet "Yassah"
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Le poulet "Yassah"

Calories : 846.15 kcal Protides : 112.2 g Lipides : 18.84 g Glucides : 56.7 g pour 1 portion

Plat africain à réaliser au barbecue l'été ou en cocotte l'hiver.

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Ingrédients

  • 1 beau poulet découpé
  • 4 gros oignons
  • 6 têtes d'aïl
  • 2cuillères à soupe d'Herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • 5 Citrons verts ou jaunes Sel, Poivre

Matériel

  • 1 fait - tout
  • 1 saladier pour la marinade
  • Barbecue ou four (grill)

Conseils et astuces

Servir un riz blanc si possible un basmati ou un riz sauvage.

Préparation

1

La veille faire "précuire" et mariner le poulet dans la marinade suivante :

2

Jus des citrons pressés, huile olive, herbes, aïl, haché sel, poivre, oignons hachés en retournant deux ou trois fois les morceaux dans la marinade pour qu'ils soient tous bien imbibés

3

Le lendemain, les morceaux ont blanchi et cuit dans la marinade

4

Les passer au barbecue en réservant la sauce de la marinade

5

Mettre dans un fait-tout la sauce de marinade et les morceaux de poulet grillés

6

Laisser mijoter un quart d'heure , voir 20 minutes à couvert

7

Servir chaud avec du riz

8

Variante:

9

Servir les morceaux grillés avec une saucière de sauce crue ou cuite à la casserole, chacun se servira à son goût

10

sans les remettre en cocotte, juste grillés

11

Si pas de barbecue utiliser le grill du four

TOULON 83000

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