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Le soufflé au saumon de Malene
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.11€/p

Le soufflé au saumon de Malene

-

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Ingrédients

  • 350 g de saumon frais
  • 60 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 4 oeufs
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • Sel, poivre
  • Muscade

Préparation

1

Faire chauffer votre four.

2

Préparer une sauce blanche en faisant fondre le beurre, verser la farine, laisser cuire à feu doux 2 minutes puis verser le lait froid peu à peu sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, le sel, le poivre et une pointe de muscade.

3

Couper le saumon en fines lanières et l'incorporer à la sauce blanche avec le cerfeuil haché. Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la sauce blanche.

4

Beurrer et farinez un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire 45 minutes à four chaud.

5

Servir aussitôt sans attendre.

tours 37000

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