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Le tajine aux citrons confits de Nath
Temps de préparation
120h00
Temps de cuisson
24h00
Temps de repos
288h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.79€/p

Le tajine aux citrons confits de Nath

Calories : 315.33 kcal Protides : 1.81 g Lipides : 5.57 g Glucides : 63.39 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la cuisson:
  • 4 cuisses de poulet, ou 800g d'agneau
  • 1 cuillère à café de curcuma (ou safran)
  • 1 gros oignon rouge, en lamelles
  • 2 citrons confits
  • 12 olives rouges, environ (ou à défaut d'olives vertes)
  • sel et poivre
  • Pour la marinade :
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • persil haché
  • coriandre frais haché
  • 1 cuillère à café de piment doux (poivre rouge)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 citron

Conseils et astuces

Préparer cette recette la veille: c'est meilleur réchauffé!

Préparation

1

Avant la cuisson, faire mariner le poulet ou l'agneau dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés: 1 cuillère à soupe d'huile, persil haché, coriandre frais haché, 1 cuillère à soupe de cumin, jus de 1 citron, citrons confits coupés en morceaux.

2

Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 12 h. Mettre les olives à tremper pour les dessaler.

3

Dans la cocotte en fonte, mettre la viande, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Cuire 30 à 45 mn. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.

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Le tajine aux citrons confits de Nath

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