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Le Tajine de poulet aux citrons confits des Geveaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Le Tajine de poulet aux citrons confits des Geveaux

Calories : 320.44 kcal Protides : 5.87 g Lipides : 1.72 g Glucides : 70.69 g pour 1 portion

Un voyage pour les sens...

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Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons, 2 gousse d'ail
  • 3 courgettes
  • 1 gosse aubergine (ou 2 petites)
  • 2 belles carottes
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 ou 3 citrons confits (selon votre goût)
  • Optionnel : quelques olives vertes (avec noyau)
  • Epices : ras el hanout, cumin, cannelle et safran, poivre

Matériel

  • A défaut de vrai plat à Tajine, une cocotte en fonte sera parfaite.

Conseils et astuces

Servir avec des pommes de terre ou de la semoule de couscous.

Préparation

1

Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

2

Le réserver.

3

Émincer les oignons et les faire suer.

4

Remettre le poulet dans la cocotte et les gousses d'ail juste écrasées.

5

Ajouter les citrons confits coupés en quartiers + les épices (1 c.café Ras el hanout, 1/4 cumin et une pincée de cannelle) sauf le safran, poivrer (attention à ne pas saler, les citrons vont s'en charger !).

6

Recouvrir avec le bouillon de poule préalablement dilué dans 1/2 litre d'eau bouillante.

7

Laisser mijoter 20 mn puis ajouter le safran, les olives (si vous le souhaitez) et les légumes coupés en gros morceaux (comme dans un couscous).

8

Laisser cuire à nouveau 20 mn.

GRASSE 06130

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