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Le Vitello Tonnato
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.93€/p

Le Vitello Tonnato

Calories : 233.32 kcal Protides : 35.1 g Lipides : 8.63 g Glucides : 3.76 g pour 1 portion

A déguster l'été, quand il fait bien chaud !

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Ingrédients

  • 500 g de rôti de veau
  • 1 oignon
  • 1 carotte 1 clou de girofle
  • thym, laurier, sel, poivre, persil
  • 1 boîte de thon à l'huile
  • mayonnaise

Conseils et astuces

On peut aussi ajouter des câpres sur le plat de service, si l'on aime !

Préparation

1

Viande : faire cuire le rôti de veau dans de l'eau avec l'oignon, le thym, le laurier, la carotte, le clou de girofle, du sel, du poivre, du persil.

2

Faire cuire pendant 1h1/2.

3

Laisser refroidir.

4

Couper en tranches extrêmement fines.

5

Sauce : préparer une mayonnaise très liquide avec un blanc d'oeuf ; hacher au mixer du thon à l'huile ; mêler la mayonnaise au thon.

6

Etaler la sauce sur la viande.

7

Mettre au frigo.

8

Servir glacé.

BOULOGNE 92100

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