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Le vrai gâteau breton
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.32€/p

Le vrai gâteau breton

Calories : 431.7 kcal Protides : 5.8 g Lipides : 23.72 g Glucides : 48.75 g pour 1 portion

By Elsa

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Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 200 g de sucre
  • 4 jaunes d'œuf (+ 1 jaune pour dorer le gâteau)

Préparation

1

Dans un saladier bien mélanger la farine et le sucre.

2

Séparer les jaunes des blancs d'œufs.

3

Mettre les 4 jaunes dans la farine et mélanger le tout (les jaunes doivent former de petits grumeaux dans l'ensemble, en mélangeant avec les doigts la pâte doit semblée sableuse).

4

Couper le beurre en petits dés et le faire pénétrer dans la pâte en mélangeant rapidement du bout des doigts.

5

Dès que la pâte peut se rassembler en boule, la poser dans le moule, l'aplatir et lui donner une forme régulière en appuyant avec la paume de la main.

6

Dorer la surface au jaune d'œuf et faire des croisillons à la fourchette.

7

Laisser reposer 30 min (si y a le temps !).

8

Mettre le gâteau à four chaud thermostat 4 pendant 45 min.

Orléans 45000

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