Le vrai pâté à la pomme de terre de l'Allier !

Calories : 697.53 kcal Protides : 9.07 g Lipides : 45.03 g Glucides : 63.78 g pour 1 portion

La vraie recette de mon chéri, originaire de l'Allier... Gourmande et goûteuse à souhait ;) très facile à faire, et très rapide. Accompagné d'une belle tranche de jambon cru, c'est un régal!

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
1 kg de pommes de terre
1 gros oignons (ou 2 petits)
2 feuilles de laurier
25 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Matériel

1 moule à tarte de 26/28 cm

Conseils et astuces

N'oubliez pas de passer un peu de jaune d'oeuf sur le paté, ça sera tout doré.

N'hésitez pas à assaisonner, la pomme de terre est très fade!!!

Préparation

Fariner le moule à tarte et y placer une des deux pâtes feuilletées.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches très fines.

Les disposer dans le moule, en salant et poivrant régulièrement. Il doit y avoir plus de pommes de terre au centre que sur les bords.

Rajouter les feuilles de laurier, ainsi que les oignons préalablement émincés.

Etaler le deuxième pâte et placer celle-ci sur les pommes de terre. Découper l'excédent de pâte sur le tour, sachant que la bordure de la pâte du dessous va venir recouvrir celle de la pâte du dessus.

Bien coller les deux pâtes ensemble avec un peu d'eau.

Faire un trou au centre en y incorporant une petite cheminée.

Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson avec un couteau.

Dès que le paté est cuit, découper un cercle de 10 cm de diamètre sur le dessus, le retirer, et dans l'ouverture, y faire pénétrer la crème. Incliner et tourner le paté afin que la crème aille partout.

Remettre le rond de pâte.

Servir chaud, ou froid !