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Le vrai pâté à la pomme de terre de l'Allier !
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.96€/p

Le vrai pâté à la pomme de terre de l'Allier !

Calories : 697.53 kcal Protides : 9.07 g Lipides : 45.03 g Glucides : 63.78 g pour 1 portion

La vraie recette de mon chéri, originaire de l'Allier... Gourmande et goûteuse à souhait ;) très facile à faire, et très rapide. Accompagné d'une belle tranche de jambon cru, c'est un régal!

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gros oignons (ou 2 petits)
  • 2 feuilles de laurier
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 26/28 cm

Conseils et astuces

N'oubliez pas de passer un peu de jaune d'oeuf sur le paté, ça sera tout doré.

N'hésitez pas à assaisonner, la pomme de terre est très fade!!!

Préparation

1

Fariner le moule à tarte et y placer une des deux pâtes feuilletées.

2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3

Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches très fines.

4

Les disposer dans le moule, en salant et poivrant régulièrement. Il doit y avoir plus de pommes de terre au centre que sur les bords.

5

Rajouter les feuilles de laurier, ainsi que les oignons préalablement émincés.

6

Etaler le deuxième pâte et placer celle-ci sur les pommes de terre. Découper l'excédent de pâte sur le tour, sachant que la bordure de la pâte du dessous va venir recouvrir celle de la pâte du dessus.

7

Bien coller les deux pâtes ensemble avec un peu d'eau.

8

Faire un trou au centre en y incorporant une petite cheminée.

9

Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson avec un couteau.

10

Dès que le paté est cuit, découper un cercle de 10 cm de diamètre sur le dessus, le retirer, et dans l'ouverture, y faire pénétrer la crème. Incliner et tourner le paté afin que la crème aille partout.

11

Remettre le rond de pâte.

12

Servir chaud, ou froid !

Chateauneuf les martigues 13220

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