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Le Yassa poulet de Céline
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Le Yassa poulet de Céline

Calories : 966.25 kcal Protides : 69.36 g Lipides : 12.42 g Glucides : 144.57 g pour 1 portion

Comme un air d'Afrique...

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Ingrédients

  • 1 poulet 1 kg de riz 2 carottes 750 g d'oignons 2 citrons verts
  • 2 bouillon cubes poivre, sel, vinaigre ail 2 c. à soupe de moutarde huile

Matériel

  • Un couscoussier, un grand plat cuit-vapeur ou une cocotte vapeur.

Préparation

1

Dans une marmite, versez un litre d'eau et une cuillère àa soupe de sel.

2

Coupez les carottes en petits dés (ou bien une macédoine de légumes crus) et plongez-les dans l'eau. Mettez la marmite sur le feu avec un couvercle.

3

Lavez votre riz et disposez-le sur un grande passoire, telle qu'on en trouve à Saint-Louis.

4

Une fois le riz égoutté, disposez cette passoire (avec le riz dedans) sur la marmite à la place du couvercle, et le couvercle sur le riz pendant une quinzaine de minutes (riz passé à la vapeur).

5

Les 15 minutes passées, mettez le riz dans la marmite et mélangez le tout. Couvrez avec le couvercle.

6

Au bout d'une vingtaine de minutes, mélangez le contenu de la marmite en ajoutant un verre d'eau.

7

Après une quarantaine de minutes, retirez la marmite du feu et mettez son contenu dans un plat que vous couvrez...Votre riz blanc aux légumes ou à la macédoine est prêt.

8

Nettoyez et coupez le poulet en morceaux.

9

Mélangez l'ail, une cuillère à soupe de poivre et 3/4 de bouillon cube et pilez le tout afin d'en faire une sorte de farce pour assaisonner votre poulet.

10

Éviscérez, lavez et coupez le poulet en gros morceaux en gardant les cuisses en entier (soit en 4 parts). Dans chaque morceau de poulet, faites un trou pour y introduire un peu de farce.

11

Saupoudrez le poulet avec une moitié de bouillon cube et du poivre.

12

Mélangez à la main et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.

13

Coupez les oignons finement, en dés ou en julienne.

14

Dans une marmite, versez 2 louches d'huile. Mettez l'huile sur le feu pour faire frire les morceaux de poulet.

15

Une dizaine de minutes plus tard, intégrez quelques morceaux de poulet de manière à frire chaque face alternativement pendant une quinzaine de minutes. Les morceaux doivent être bien dorés.

16

Mélangez une cuillère à café de poivre, le reste de bouillon cube, le reste de farce, la moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre et les oignons.

17

Retirez les derniers morceaux de poulet puis diminuez l'huile de moitié.

18

Dans ce qu'il reste d'huile, mettez la marinade d'oignons et laissez mijoter une demi-heure en remuant et en ajoutant de temps en temps un peu d'eau. Ajoutez aussi du sel, le jus des deux citrons et 2 cuillères à soupe de vinaigre.

19

Pendant ce temps, passez au four vos morceaux de poulet pendant 10 à 15 minutes.

20

Pour finir... Étalez votre riz dans un grand plat. Déposez-y vos morceaux de poulet grillés. Enfin, mettez dessus les oignons.

21

Bon appétit !

GRASSE 06130

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