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Légumes farcis
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Légumes farcis

Calories : 177.36 kcal Protides : 7.28 g Lipides : 0.62 g Glucides : 35.67 g pour 1 portion

Légumes de saison farcis (tomates, courgettes, oignons, pommes de terre...) sur un lit de riz au four

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Ingrédients

  • Légumes au choix, ici je propose tomates et courgettes
  • Quantité un légume de chaque par personne (il y a le riz en plus)
  • Viande hachée de boeuf
  • Viande hachée de porc (ou chair à saucisse) ou de veau au choix (le porc est plus fort)
  • 3 têtes d'aïl
  • 2 oignons
  • 2 ou 3 tranches de pain de mie ou de pain Sel, poivre
  • 1 verre ou un petit bol de lait pour tremper le pain
  • 1 ou 2 jaunes d'oeuf pour" lier" la farce
  • Chapelure si on veut
  • 1 peu de beurre

Matériel

  • 1 plat à four
  • 1 saladier pour mélanger les ingrédients
  • 1 couteau

Conseils et astuces

je mets le surplus de farce (j'en fais des boulettes ou des boudins roulés à la main) que je dépose sur le riz

je dispose pour le "goût" des noix de beures sur le riz ainsi que la chair des tomates évidées qui est en trop

Préparation

1

Nettoyer et évider les légumes

2

Garder la chair des légumes et la réserver

3

Mixer la chair des tomates avec celle des courgettes, saler, poivrer

4

Faire tremper le pan dans du lait, égoutter et ajouter à la préparation

5

Mélanger cette préparation avec la viande hachée, les jaunes d'oeuf, l'oignon et l'aïl hachés finement

6

Farcir les légumes de cette farce "maison"

7

Mettre dans un plat à four une couche de riz (sur environ un doigt d'épaisseur) et la même épaisseur d'eau, saler et poivrer

8

Mettre une peu de chapelure, une noix de beurre sur les légumes farcis et les déposer sur le riz

9

Enfourner minimum trois quart d'heure à four chaud en surveillant le dessus qui ne doit pas brunir (juste dorer)

TOULON 83000

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