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Lemon curd
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

Lemon curd

Calories : 191.35 kcal Protides : 5.38 g Lipides : 7.21 g Glucides : 24.48 g pour 1 portion

Le lemon curd est une tartinade magique, indispensable à tout lemon-addict qui se respecte. On l'utilise dans la tarte au citron mais aussi pour fourrer tout type de biscuit ou gâteau. L'alternative fun à la confiture ou au nutella!

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Ingrédients

  • 2 citrons non traités (ou 3, le jus et le zeste)
  • 130 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Conseils et astuces

Pour info, ceci n'est pas vraiment un lemon curd car il y a peu de beurre (100g normalement!)... moins authentique mais bien plus bénéfique à la silhouette!

Préparation

1

Laver soigneusement les citrons et en prélever les zestes.

2

Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés et le beurre. Délayer la maïzena puis y ajouter le sucre.

3

Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.

4

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis mélanger à la préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange (sinon, ça fait du gloubi-boulga).

5

Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est très rapide environ 3-4 minutes).

6

Ôter alors du feu et mettre dans un contenant (moi j'utilise des pots à confiture) et réfrigérer.

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