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Facile

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Ingrédients
- 2 citrons non traités (ou 3, le jus et le zeste)
- 130 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Conseils et astuces
Pour info, ceci n'est pas vraiment un lemon curd car il y a peu de beurre (100g normalement!)... moins authentique mais bien plus bénéfique à la silhouette!
Préparation
Laver soigneusement les citrons et en prélever les zestes.
2Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés et le beurre. Délayer la maïzena puis y ajouter le sucre.
3Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.
4Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis mélanger à la préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange (sinon, ça fait du gloubi-boulga).
5Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est très rapide environ 3-4 minutes).
6Ôter alors du feu et mettre dans un contenant (moi j'utilise des pots à confiture) et réfrigérer.
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