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Lemon Curd
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Lemon Curd

Calories : 569.7 kcal Protides : 8.73 g Lipides : 27.51 g Glucides : 66.49 g pour 1 portion

Crème de citron onctueuse très prisée en Angleterre, utilisée pour parfumer yaourts, cupcakes, et autres crêpes. Chez nous, on le connait le plus souvent sur la tarte au citron. Découvrons comment réaliser cette douceur…

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Ingrédients

  • Pour 2 pots :
  • 4 citrons
  • 100 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 4 œufs

Matériel

  • 1 bol
  • 1 spatule
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Le lemon curd peut se servir sur des toasts, garnir des fonds de pâte sablée ou en fourrer dans des gâteaux.

Préparation

1

Râper le zeste de 2 citrons, puis presser le jus des 4 citrons.

2

Dans un bol, mélanger les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre.

3

Ajouter le beurre en morceaux.

4

Faire chauffer dans une casserole à feu doux et sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

5

Verser dans des pots et fermer.

6

Conservez au frais (maximum un mois).

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