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Lentilles
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.39€/p

Lentilles

Calories : 3136.05 kcal Protides : 136 g Lipides : 37.21 g Glucides : 563.91 g pour 1 portion

Recette de ma maman testée et approuvée! C'est un plat traditionnel que l'on fait souvent chez nous, il est très apprécié en hiver surtout par ma grand-mère Mimouna.

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Ingrédients

  • 500 g de lentilles brunes, ou noires triées et lavées
  • 1 verre d'huile
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de viande hachée
  • 1 cube de bouillon de Boeuf
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 tomate pelée, ou 1/2 brick de purée de tomate
  • 2 petites carottes
  • Safran
  • Cumin
  • Gingembre
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 4 feuilles de coriandre fraîche (kesbour)

Matériel

  • faitout

Conseils et astuces

Servir bien chaud accompagné d'un bon pain chaud.

Préparation

1

Verser un verre d'huile de table dans un faitout.

2

Jeter les oignons coupés en dés + ou - gros et la gousse d'ail écrasée.

3

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter la viande hachée et l'émietter à l'aide d'une fourchette en bois.

4

Ajouter 1 càS de concentré de tomate, une tomate (ou le jus d'une purée de tomate), 2 petites carottes coupées en dés.

5

Bien mélanger le tout puis ajouter, le safran, le cumin, le gingembre, le paprika, le sel, le poivre et quelques feuilles de coriandre fraîches hachées (kesbour).

6

Mélanger le tout et ajouter environ 500 g de lentilles brunes ou noires.

7

Verser 1 Litre d'eau (l'eau doit couvrir le tout car les lentilles absorbent beaucoup d'eau).

8

Jeter un Cube de bouillon de Boeuf

9

Laisser cuire 1 heure voir 1h30 tout en vérifiant qu'il ne manque pas d'eau au cours de la cuisson.

10

A la fin de la cuisson, ajouter généreusement de l'huile d'olive ainsi que du cumin et du sel selon les goûts.

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