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Lentilles vertes et saucisses
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.12€/p

Lentilles vertes et saucisses

Calories : 25.49 kcal Protides : 14.55 g Lipides : 6.01 g Glucides : 35.36 g pour 1 portion

Simplicité rime avec santé : l'apport en fer enrichit ce plat à la fois délicieux et économique, souvent oublié des tables familiales mais que chacun savoure.. jusqu'à la dernière lentille !

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Ingrédients

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 branche de thym
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1 litre d'eau tiède
  • sel et poivre
  • 1 cuillerée à café de curcuma

Matériel

  • 1 cocotte minute

Conseils et astuces

Attention : en cuisant, les lentilles absorbent beaucoup d'eau. Ne pas hésiter à les recouvrir abondamment.

Un jarret, des côtelettes, un filet mignon, peuvent aussi accompagner les lentilles.

Préparation

1

Éplucher les carottes et les couper en dés

2

Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le piquer du clou de girofle

3

Éplucher l'ail

4

Mettre le tout à cuire dans l'huile chaude en veillant à ce que ça ne brûle pas

5

Ajouter les lentilles en abaissant le feu

6

Mélanger à la cuillère en bois

7

Ajouter le sel, le poivre, les herbes et le curcuma

8

Verser le concentré de tomate et mouiller doucement avec l'eau tiède

9

L'eau doit dépasser de deux fois le volume de la préparation.

10

Fermer la cocotte et dès que la soupape tourne, ralentir le feu et laisser cuire doucement pendant 45 minutes

Saint Laurent de Cognac 16100

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