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Les Arancini de tata Anna
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.48€/p

Les Arancini de tata Anna

Calories : 200.08 kcal Protides : 7.48 g Lipides : 2.68 g Glucides : 36.52 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr de riz
  • 1 ou 2 cube(s) de safran
  • 60 gr de parmesan
  • 2 petits œufs
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 petite boite de petits pois
  • Du petit salé coupé en petits dés (ou du jambon)
  • 100 gr de fromage "Port salut" coupé en petits morceaux (ou mozzarella ou kiri ou gruyère)
  • 250 gr de viande hachée (possibilité de mélanger bœuf, porc, veau)
  • Panure
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Une poêle
  • Une casserole
  • Une friteuse

Préparation

1

Faire cuire le riz (al dente) dans de l'eau salée additionnée de 1 (ou 2 selon le goût) cube de safran et du poivre.

2

Egoutter le riz tout en conservant l'eau de cuisson. Laisser refroidir.

3

Cette étape parvenue, mélanger au riz le parmesan, les œufs et la sauce tomate.

4

Cuire la viande hachée.

5

Faire une demi-boule de riz dans la paume de votre main que vous remplirez des ingrédients suivant: fromage, petits pois, petit salé et viande hachée. Puis refermer avec du riz.

6

Afin que le riz colle bien et que la boule ne s'éclate pas dans l'huile de friture, mouiller votre main d'eau de cuisson du riz et rouler votre Arancina dedans et ensuite dans la panure.

7

Si vous avez confiance en la solidité de la boule de riz roulez la uniquement dans la panure.

8

Pour finir, faire cuire dans de l'huile bien chaude.

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