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Les beignets de mon Papa
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Les beignets de mon Papa

Calories : 373.96 kcal Protides : 8.25 g Lipides : 19.66 g Glucides : 40.98 g pour 1 portion

Ces bugnes sont un vrai régal, je sais d'où elles viennent ^^

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 10 g sel
  • 50 g de sucre
  • 10 g de levure boulangère
  • 4 oeufs
  • 80 g d'eau froide (plus ou moins)
  • 200 g de beurre

Matériel

  • 1 mélangeur ou un robot

Conseils et astuces

La pâte à beignet doit toujours pétrir avec les ingrédients froids.

Préparation

1

Dans la cuve du mélangeur, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.

2

Rajouter les œufs et l'eau froide, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3

Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.

4

Pétrir à vitesse moyenne pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.

5

Laisser la pâte à température ambiante une trentaine de minutes.

6

La replier sur elle-même avant de la laisser reposer au frigo pendant 12 heures.

7

Pour la cuisson : découper des morceaux de pâte en forme de losange.

8

Faire un trou dans chaque morceaux et le replier à l'intérieur.

9

Couper toute la pâte afin que les morceaux prennent la température ambiante.

10

Les morceaux sont prêts à passer dans la friteuse à 180°C.

11

Laisser quelques minutes pour les cuire et leur donner une belle couleur dorée.

71230 POUILLOUX

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