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Les beignets
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Les beignets

Calories : 659.8 kcal Protides : 24.17 g Lipides : 8.48 g Glucides : 121.68 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 6 oeufs
  • 250 g. de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 20 g. de levure de boulanger
  • 1cuillère à soupe de rhum vieux
  • 2 pains de végétaline
  • un peu de lait

Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Délayer la levure dans un peu de lait chaud et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (elle doit avoir la consistance d'une pâte à brioche, éventuellement, ajouter un peu de lait), puis ajouter une cuillère à soupe de rhum.

2

Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser lever pendant au moins trois heures dans une pièce chaude, come la cuisine à proximité d'un radiateur.

3

Quand la pâte est bien levée, la retravailler un peu et l'étendre avec un rouleau en une couche assez épaisse. Découper les beignets dans la pâte au couteau ou à l'emporte pièce.

4

Faire chauffer la végétaline (elle ne doit jamais avoir servi) et quand elle est bien chaude, y plonger les beignets. Quand les beignets ont une joli teinte dorée, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Les mettre ensuite dans un plat et les saupoudrer d'un peu de sucre. Ces beignets se conservent jusqu'à 3 ou 4 jours (peut-être plus, mais il n'en est jamais resté assez longtemps pour faire l'expérience!)

PARIS 75012

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