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Les cannelés bordelais
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Les cannelés bordelais

Calories : 293.52 kcal Protides : 6.51 g Lipides : 9.94 g Glucides : 43.27 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre 10 g de beurre pour les moules

Matériel

  • Moules à cannelés

Conseils et astuces

Vous pouvez adapter votre recette en salé pour en faire un apérétif.

Préparation

1

Préchauffer le four à 270° ou thermostat 10.

2

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

3

Mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs tous ensemble, verser ensuite le lait bouillant.

4

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

5

Verser la pâte bien refroidie dans les moules beurrés et farinés, en ne les remplissant qu'à moitié. Disposer les cannelés sur la tôle du four pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

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