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Les Cannelés
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.50€/p

Les Cannelés

Calories : 421.17 kcal Protides : 6.72 g Lipides : 14.2 g Glucides : 64.47 g pour 1 portion

Spécialité bordelaise : des bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 500 g de sucre glace
  • 4 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de rhum

Préparation

1

Préparez tous les ingrédients.

2

Portez le lait à ébullition, ajoutez les gousses de vanille fendues en deux.

3

Laissez infuser et refroidir.

4

Faites blanchir le sucre glace avec les oeufs entiers et les jaunes.

5

Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez le lait, le beurre fondu refroidi puis le rhum. Mélangez.

6

Versez la préparation dans des moules à cannelés en silicone.

7

Faites cuire au four thermostat 6 (180° C) pendant 1 h 10 environ.

8

Au terme de la cuisson, laissez refroidir légèrement avant de démouler. Retournez le moule et retirez les cannelés en donnant une légère pression sur le fond du moule en silicone.

MONACO 98000

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