Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Les Cannelés
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Les Cannelés

Incontournables...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 75 cl de lait
  • 3 oeufs entiers
  • 3 jaunes d'oeuf (garder les blancs au frais pour les macarons ou des financiers)
  • 60 g de beurre
  • 375 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 verre de rhum ambré

Conseils et astuces

Utiliser du lait entier de préférence, ou 55 cl de lait demi-écrémé et une brique de 20 cl de crème liquide.

Les cannelés doivent être "saisis" : si le four n'est pas assez chaud au départ, ils risquent de sortir des moules.

Préparation

1

Porter le lait à ébullition avec une demi-gousse de vanille ouverte et le beurre. Couvrir et laisser infuser.

2

Battre les oeufs, le sucre et la farine dans un grand saladier. Ajouter le lait tiédi.

3

Terminer par le rhum. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer entre 24 et 48 h au frais.

4

Préchauffer le four entre 220 et 240°C. Pendant ce temps, verser la pâte dans les moules très légèrement beurrés au pinceau.

5

Mettre les cannelés à four chaud 20 minutes puis baisser légèrement (180°-200°C) et poursuivre la cuisson pendant 25-30 minutes.

6

Sortir les cannelés du four et laisser tiédir dans les moules avant de les démouler.

Lafrançaise 82130

Ses recettes

Sablés du millionnaire

Ajouter à mes favovis !

(3)

Biscuits napolitains

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada.L'ollada est la...

Cassoulet de Castelnaudary

Par Kytana

2 likes

(1)

Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne, familiale paysanne et populaire. Sa recette s'est stabilisée au fil du temps pour...

Cannelés bordelais

Ajouter à mes favovis !

(1)

Le célèbre petit gâteau originaire de Bordeaux, brillant, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Cassoulet de Castelnaudary

Ajouter à mes favovis !

(0)

Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale, paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble